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Fermentierter Kampot Rouge, Ernte 05-2025 Geflügel & Schwein Timut Pfeffer

Fermentierter Kampot Rouge, Ernte 05-2025 Geflügel & Schwein Timut PfefferHerkunft Der Kampot Rouge stammt aus der Region Kampot in Sdkambodscha, einer der weltweit anerkanntesten Pfefferregionen mit geschtzter geografischer Angabe (g. g. A.). Im Gegensatz zum grnen Kampot Vert werden beim Rouge die Pfefferkrner bis zur vollen Reife belassen erkennbar an der intensiv roten Farbe und dem ausgeprgten Fruchtaroma. Fermentation & Verarbeitung Die vollreifen roten Pfefferkrner durchlaufen zunchst einen einmonatigen anaeroben

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Description

Timut Pfeffer

auch im Ganzen über Gerichte

gleichmäßiges Mahlen

Hier wird der rote Langpfeffer ("Piper retrofractum") von Bauern von Hand geerntet

Herkunft & Botanik

Fermentierter Kampot Rouge, Ernte 05-2025 Geflügel & Schwein Timut PfefferHerkunft Der Kampot Rouge stammt aus der Region Kampot in Sdkambodscha, einer der weltweit anerkanntesten Pfefferregionen mit geschtzter geografischer Angabe (g. g. A.). Im Gegensatz zum grnen Kampot Vert werden beim Rouge die Pfefferkrner bis zur vollen Reife belassen erkennbar an der intensiv roten Farbe und dem ausgeprgten Fruchtaroma. Fermentation & Verarbeitung Die vollreifen roten Pfefferkrner durchlaufen zunchst einen einmonatigen anaeroben

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